Formules déjeuner

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Découvrez nos menus groupes 2019

En Maison de site, gare de départ ou au sommet du puy de Dôme, les restaurants d'Epicure accueillent votre groupe d'avril à novembre pour un déjeuner ou en événement sur le site du puy de Dôme.

Au sommet

Le chef vous propose deux menus au choix dans le restaurant bistronomique ou en brasserie. 

► Menus réservés aux groupes à partir de 20 personnes
► Un repas offert pour votre conducteur de car
► Formule déjeuner uniquement - pout toute demande soirée privative cliquez ICI

Nos menus bistronomiques

Menu puy de Lassolas - 26€/personne

Choix unique pour l'ensemble des membres du groupe

Entrée (au choix)

► Mosaïque de pintadeau au foie gras et légumes au bouillon, compotée de pomme golden au gingembre
► Tartare de truite rose en habit vert, lame de vitelotte et tagliatelles de légumes croquants vinaigrette aux noix

Plat (au choix)

► Sandre rôti sur peau, crème de mousserons et risotto Arborio aux queues d’écrevisses
► Rolls de mignon de porc aux poireaux étuvés et lard fumé, lentilles vertes et jus réduit au romarin

Dessert (au choix)

► Macaron aux fruits de saison et mousseline vanillée, coulis de cassis
► Soufflé glacé à la verveine du Velay, sauce caramel beurre salé

 

Menu Le Sancy - 36€/personne

Choix unique pour l'ensemble des membres du groupe

Entrée (au choix)

► Tube de saumon fumé aux écrevisses et tonnelet de légumes farci, perles de citron
► Duo de foie gras, le médaillon cuit à la flamme et le foie gras chaud en croque, confiture d’oignons à la grenadine

Plat (au choix)

► Omble chevalier cuit meunière, risotto aux lentilles vertes et tagliatelles de légumes à l’huile d’olive
► Filet de boeuf aux cèpes et girolles, cube de gratin dauphinois et mousseline de carotte au cumin

Dessert (au choix)

► Gourmande de chez Epicure
► Assiette tutti fruti, glace au thym et ganache chocolat noire

Supplément (au choix) - 5€

► L’ardoise des fromages d’auvergne
► Faisselles au coulis de fruits ou ciboulettes et échalotes

horaires accueil service resavervations groupe panoramique des domes

Infos et réservations

Sylvain Delmont, Maitre d'hôtel
+33 (0)4 73 87 43 02
lerestodepicure@panoramiquedesdomes.fr

Nos menus en brasserie

Menu Le Servière - 24€ /personne

Choix unique pour l'ensemble des membres du groupe

Entrée (au choix)

►Terrine de campagne « maison » aux sots l’y laisses confits et confiture d’oignons
► Mosaïque de truite rose au coeur vert, mousseline au persil et tagliatelles de légumes
► Salade paysanne aux copeaux de cantal et jambon d’auvergne, oeuf poché

Plat (au choix)

► Escalope de saumon aux lentilles vertes façon Risotto, beurre blanc aux herbes
► Fricassée de volaille aux champignons des bois, pomme de terre en écrasée
► Joue de boeuf braisée au vin de chez nous, aligot et jus réduit au thym frais

Dessert (au choix)

► Entremet châtaigne et pommes rôties
► Tarte amandine aux myrtilles
► Transparence de fruits de saison en liégeois

Vin, eaux et café compris dans le prix

Supplément (au choix) - 5€ TTC

► L’ardoise des fromages d’auvergne  ou Faisselle au coulis de fruits ou ciboulettes et échalotes

 

Menu Le Pavin - 30€ /personne

Choix unique pour l'ensemble des membres du groupe

Entrée (au choix)

► Tube de saumon mariné aux écrevisses et lentilles vertes, perles de citron
► Salade gourmande de chez nous, croustille d’escargots aux cèpes et copeaux de foie gras
► Marbré de pintadeau au foie gras, chutney de poires et mesclun parfumé

Plat (au choix)

► Filet de sandre cuit sur peau, charlotte de légumes et risotto
► Pièce de boeuf rôtie au four, et tartine paysanne, aligot et purée de carottes au cumin
► Rond de sous noix de veau cuit à basse température aux senteurs de romarin, jus réduit

Dessert (au choix)

► Soufflé glacé à la verveine du Velay et coulis de fruits rouges
► Assiette tout chocolat et tuile aux lentilles du puy
► Les gourmandises Auvergnates en déclinaison, coulis de myrtilles

Vin, eaux et café compris dans le prix

 

Supplément (au choix) - 5€ TTC

► L’ardoise des fromages d’auvergne  ou Faisselle au coulis de fruits ou ciboulettes et échalotes

horaires accueil service resavervations groupe panoramique des domes

Infos et réservations

Pierre Feret, responsable restauration
+33 (0)4 73 87 43 02
latabledepicure@panoramiquedesdomes.fr

brasserie le chambarras déjeuner en groupes


En Maison de site - gare de départ

Au pied du géant des Dômes, profitez d’un espace entièrement modulable selon vos envies et votre budget. Aménagée en duplex, la Maison de site offre une vaste surface de réception, ouvrant sur des extérieurs en pleine nature, à quelques kilomètres seulement de Clermont Ferrand.

Propositions et tarifs sur demande

horaires accueil service resavervations groupe panoramique des domes

Pierre Feret, responsable restauration
+33 (0)4 73 87 43 02
latabledepicure@panoramiquedesdomes.fr

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