Restaurant Le 1911

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RESTAURANT LE 1911

Ouvert du 18 mars au 31 décembre 2017
Fermé du 27 au 31 mars et du 16 au 20 octobre pendant les maintenances du train
Fermé les lundis et mardis à partir du 6 novembre - 7/7j durant les vacances scolaires


Service de 12h00 à 14h00

Renseignements et réservations : + 33 (0)4 73 87 43 02 / le1911@panoramiquedesdomes.fr

Merci de faire vos demandes de réservation par email 24h avant la date prévue. Passé ce délai, merci de réserver par téléphone.

Offrez-vous une pause gastro-panoramique !

Avec vue sur les Monts du Sancy, découvrez la table du puy de Dôme. Le Chef Alexandre Charlier vous propose une carte contemporaine qui allie gourmandise et légèreté. Sa cuisine invite au voyage et au dépaysement à l'image du site naturel grandiose qu'est le puy de Dôme. Le chef met un point d’honneur à collaborer avec les producteurs locaux et à proposer des mets de saisons.

restaurant le 1911 au sommet du puy de dôme

                                                            

MENUS 

Menu « Le 1911 »

Mise en bouche du moment

Maquereau snacké, poireaux, rutabaga, betterave rouge et moules de Bouchot

Ris de veau, mousseline de panais, risotto de lentilles vertes du Puy et jus à la sauge

Eclair à la noix de pécan et chocolat caramélia

Mignardises du moment

 

36€ hors boissons et hors billet de train

41€ hors boissons avec l’assiette de fromages et hors billet de train

 

Menu « Belle Epoque »

Mise en bouche du moment

Saint Jacques rôties, pommes, cidres et butternut

Homard, chutney de potimarron, condiment cacahuètes et citron confit

Ris de veau, mousseline de panais, risotto de lentilles vertes du Puy et jus à la sauge

Mont Blanc cassis et marrons, chocolat dulcey

Mignardises du moment

48€ hors boissons et hors billet de train

53€ hors boissons avec l’assiette de fromages et hors billet de train

À la carte

—Les entrées 

Cromesquis de queue de bœuf au foie gras - 13€

Caille confite à la graisse d’oie, carottes et risotto aux champignons -15€

Maquereau snacké, poireaux, rutabaga, betterave rouge et moules de bouchot - 10€

Saint Jacques rôties, pommes, cidres et butternut - 14€                                                                                 

—Les poissons

Filet de barbue, choux de Bruxelles et millefeuille de choux rave aux herbes - 17€

Homard, chutney de potimarron, condiment cacahuètes et citron confit - 17€                                                                     

—Les viandes 
Ris de veau, mousseline de panais, risotto de lentilles vertes du Puy et jus à la sauge - 17€

Faux filet de bœuf, champignons au beurre d’algues et salsifis glacés - 17€

—Les fromages 


Chariot de fromages d’Auvergne de chez Olivier Nivesse - 8 €

—Les desserts


Soufflé chaud du moment - 11€

Café gourmand du moment - 11€


Prix net TTC, service compris 15% 
                                                                            

restaurant le 1911 au sommet du puy de Dôme

terrasse du restaurant Le 1911 au sommet du puy de Dôme

plat restaurant le 1911 au sommet du puy de Dôme

dessert au restaurant le 1911 puy de dome

 

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Le bon cadeau est valable un an à compter de la date d'achat.

Hors billets de train, à retirer par vos soins.

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Adresse d'envoi :

TC Dôme
1, chemin du Couleyras
63870 Orcines


 

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