Restaurant Le 1911

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RESTAURANT LE 1911

Ouvert du 18 mars au 31 décembre 2017
Fermé du 27 au 31 mars et du 16 au 20 octobre pendant les maintenances du train
Fermé les lundis et mardis à partir du 6 novembre - 7/7j durant les vacances scolaires


Service de 12h00 à 14h00

Renseignements et réservations : + 33 (0)4 73 87 43 02 / le1911@panoramiquedesdomes.fr

Merci de faire vos demandes de réservation par email 24h avant la date prévue. Passé ce délai, merci de réserver par téléphone.

Offrez-vous une pause gastro-panoramique !

Avec vue sur les Monts du Sancy, découvrez la table du puy de Dôme. Le Chef Alexandre Charlier vous propose une carte contemporaine qui allie gourmandise et légèreté. Sa cuisine invite au voyage et au dépaysement à l'image du site naturel grandiose qu'est le puy de Dôme. Le chef met un point d’honneur à collaborer avec les producteurs locaux et à proposer des mets de saisons.

GRAND JEU NATIONAL

Participez en ce moment à l'opération Au resto la vie à du goût  !

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CARTE

La carte ne sera pas proposée dimanche 28 mai - fête des mères.
Seuls les menus ci-après seront servis. Réservation conseillée.

—Les entrées 

Risotto de blé aux tomates confites, espuma de tomate noire - 8 €

Carpaccio de paleron de bœuf, sucrine snackée, main de bouddha confite et copeaux de Cantal vieux - 9 €       
                                                                                                                                                              

—Les poissons 

Escalope de foie de lotte, tombée de choux, bouillon à la citronnelle -12 €                      
                       

—Les viandes 

Côtes d’agneau, déclinaison de carottes et son jus à la gentiane - 16 €
 

—Les fromages 

Chariot de fromages d’Auvergne de chez Olivier Nivesse - 8 €
 

Les desserts

Soufflé chaud du moment - 11 €

Café gourmand du moment - 11 €              

 

MENUS 

Menu « Le 1911 »

Mise en bouche du moment

Mousseline de volaille d’Auvergne aux gambas, légumes à la Grecque, émulsion de mélisse

Médaillon de porc d'Auvergne rôti au pin, brunoise de poivrons, coulis de paprika aux griottes, émulsion d’abiétacée

Tarte framboise, ganache vanille sucre muscovado, pistaches torréfiées

Mignardises du moment

 

35€ hors boissons et hors billet de train

40€ hors boissons avec l’assiette de fromages et hors billet de train

 

Menu « Belle Epoque »

Mise en bouche du moment

Tarte tatin à l’Auvergnate, escalope de foie gras et crème champignon

Pavé de merlu de ligne, blette à la moutarde de Charroux, rondin de maïs, émulsion d’ail noir

Médaillon de porc d'Auvergne rôti au pin, brunoise de poivrons, coulis de paprika aux griottes, émulsion d’abiétacée

Déclinaison autour de l’abricot, citron et chocolat blanc

Mignardises du moment


45€ hors boissons et hors billet de train

50€ hors boissons avec l’assiette de fromages et hors billet de train
 

Prix net TTC, service compris 15% 
                                                                            

OFFREZ UN BON CADEAU

Pour cela, il vous suffit de télécharger le coupon ci-dessous à nous renvoyer avec un chèque du montant souhaité par tranche de 10€ + 3€ de frais d'envoi à l'ordre de TC Dôme.

Le bon cadeau est valable un an à compter de la date d'achat.

Hors billets de train, à retirer par vos soins.

►Coupon à télécharger ICI


Adresse d'envoi :

TC Dôme
1, chemin du Couleyras
63870 Orcines


 

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